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RÉSERVE Chardonnay Brut,

Jahrgang:
2012
Produzent:
Volker Raumland
Land:
Deutschland
Region:
Rheinhessen
Abfüllung:
75cl
Traubensorten:
100%Chardonnay
Volumen:
12 %
Lagerfähigkeit:
2032
Ausschanktemperatur:
6°-8°- C
Artikelnummer:
2504

CHF 39.00 inkl. MWST

Degu-Notiz/Weinbeschrieb

2012 RÉSERVE Chardonnay Brut, 12%, Deg.3/2021

So beschreiben ihn die Raumlands: In der Nase lassen sich feine Zitrusdüfte erkennen. Vor allem Aromen nach Limette und weißer Pfirsisch tun sich hervor und werden von blumigen Nuancen abgelöst. Auch Brioche, Mandel und Minze sind spürbar, gepaart mit der feinen Perlage. In seiner Stilistik präzise, unverkennbar frisch (typisch Raumland) und von geschmeidiger Textur.
Falstaff Sparkling Special
Feine und präsente Würzigkeit mit Noten von Kernobst, Mandeln und Hefezopf. Komplex mit tieferen Tönen und zugleich unbeschwert und nuanciert. Auch der Gaumen zeigt sich feinwürzig – Brioche, herbsüßer Apfel, Zitrusfrucht, Steinobst. Straighte Perlage, feinsalzige Mineralik. Saftig mit lebendiger Säure, die nach hinten hinaus noch einmal ordentlich Zug aufnimmt.

Brut, Extra Brut, Brut Nature
Wussten Sie das? Wenn «Brut» auf einem Schaumwein steht, darf er bis zu 12 g/l Restzucker haben? Steht «Extra Brut» drauf darf er max. 6 g/l haben und bei «Brut Nature» weniger als 3 g/l. Die Sekte von Raumland liegen bei max. 7 g/l, meist aber darunter. Dass sie so trocken sind und trotzdem über Cremigkeit, Schmelz und Geschmeidigkeit verfügen, liegt am langen Hefekontakt und der sog. Hefeautolyse, durch die der hochgeschätzte Briocheton entstehen kann.

 

Wie wichtig ist das Hefelager?
Bei Schaumweinen gilt - vorausgesetzt, das Traubenmaterial ist  erstklassig und wurde handwerklich einwandfrei verarbeitet: Je länger das Hefelager dauert, desto mehr Feinheit, Schliff, Ausdruck und Eleganz darf erwartet werden. Zum Verständnis: Sechs Jahre und mehr erhalten in der Regel nur Luxuscuvées wie Cristal, Dom Pérignon etc. . Standardcuvées werden normalerweise nach anderthalb bis zwei Jahren degorgiert, gehobenere Qualitäten nach drei bis vier Jahren. Bei Raumland aber haben schon die Einstiegssekte mindestens 36 Monate Hefelager.

Hohes Reifepotenzial!
Wichtig zu wissen ist auch, dass diese Sekte - wie ja gute Champagner auch - mit ein paar Jahren Flaschenreife nur feiner und besser werden. Weil Raumland das Degorgiertdatum gut sichtbar deklariert, haben Sie die Gewissheit, dass da ein frischer Korken drin ist und damit zehn bis fünfzehn Jahre Lagerung überhaupt kein Problem darstellen.

Wenn Sie Champagner lieben, kann ich Ihnen nur dringend empfehlen, die Sekte von Raumland zu probieren. Egal welchen Sie aussuchen, jeder ist sein Geld mehr als wert!