Vaillons Chablis 1er cru AOC
Jahrgang:
2021
Produzent:
Domaine Servin
Land:
Frankreich
Region:
Burgund
Klassifikation:
AOC
Abfüllung:
75cl
Traubensorten:
| 100% | Chardonnay |
Volumen:
12.5 %
Lagerfähigkeit:
2036
Ausschanktemperatur:
9°-12°- C
Artikelnummer:
2899
CHF 29.50 inkl. MWST
Degu-Notiz/Weinbeschrieb
2021 Chablis VAILLONS 1er cru, 12.5%
Wächst auf Kalk-Ton-Böden, 30 Jahre alte Reben, Vergärung und Ausbau im Edelstahl.
Helles, leuchtendes Goldgelb. Dicht gewobene, mineralische Nase mit aparten Kräuternoten und herber, zitroniger Frucht zu Beginn. Zeigt auch Druck, Kraft und Statur an und gewinnt zunehmend an Ausdruck und Harmonie, die in der Art eher an eine Grand-Cru-Qualität erinnert, als an einen Premier Cru. Zupackend auf der Zunge. Die Aromatik entspricht den Erwartungen, die die Nase geweckt hat, mineralisch, straff gebündelt mit zitronigem Hintergrund, hat Zug und den Chabis-typischen, kreidigen Fluss, der von herber Rasse getragen und gezogen wird. Wird noch deutlich zulegen, gleitet aber jetzt schon angenehm über die Zunge. Jetzt bis 2036.
93 Punkte William Kelley auf Robertparker.com:
The 2021 Chablis 1er Cru Vaillons has turned out especially well, mingling aromas of crisp stone fruit, apple blossoms and almonds with subtle hints of youthful reduction in an inviting mélange. Medium to full-bodied, satiny and seamless, it's a pure, vibrant wine built around racy acids. Drink Date:2023 - 2038.
90-88 Punkte VINOUS.com, Neal Martin:
The 2021 Chablis Les Vaillons 1er Cru takes time to open and just feels a little diffuse on the nose. The palate ist well balanced with orange rind, a little dry on the mid-palate, a more austere towards the finish, but it does open nicely.
Die Domaine Servin ist ein typisches Familienweingut im Herzen des Chablis. Seit sieben Generationen in den Händen der gleichnamigen Familie. Die 35 Hektar Weinberge der Familie Servin befinden sich zu 98% auf der Appellation Chablis und zu 100% auf den einzigartigen Kimméridgien-Böden, die den mineralischen und typischen Chablis-Stil erst ermöglichen. Die Domaine besitzt Anteile in vielen Spitzenlagen. Im Premier-Cru-Bereich sind dies Montée de Tonnerre, Les Forêts, Butteaux, Mont de Milieu, Vaucoupin und natürlich Vaillons. Im Grand-Cru-Bereich sind es Blanchot, Les Clos, Les Preuses und Bougros. Die Reben sind im Schnitt gut 40 Jahre alt. Der Ausbau der Weine variiert ja nach Lage und Jahrgang. Nur wenige Grand Crus bekommen Holzkontakt, das meiste reift im Edelstahltank.
Wächst auf Kalk-Ton-Böden, 30 Jahre alte Reben, Vergärung und Ausbau im Edelstahl.
Helles, leuchtendes Goldgelb. Dicht gewobene, mineralische Nase mit aparten Kräuternoten und herber, zitroniger Frucht zu Beginn. Zeigt auch Druck, Kraft und Statur an und gewinnt zunehmend an Ausdruck und Harmonie, die in der Art eher an eine Grand-Cru-Qualität erinnert, als an einen Premier Cru. Zupackend auf der Zunge. Die Aromatik entspricht den Erwartungen, die die Nase geweckt hat, mineralisch, straff gebündelt mit zitronigem Hintergrund, hat Zug und den Chabis-typischen, kreidigen Fluss, der von herber Rasse getragen und gezogen wird. Wird noch deutlich zulegen, gleitet aber jetzt schon angenehm über die Zunge. Jetzt bis 2036.
93 Punkte William Kelley auf Robertparker.com:
The 2021 Chablis 1er Cru Vaillons has turned out especially well, mingling aromas of crisp stone fruit, apple blossoms and almonds with subtle hints of youthful reduction in an inviting mélange. Medium to full-bodied, satiny and seamless, it's a pure, vibrant wine built around racy acids. Drink Date:2023 - 2038.
90-88 Punkte VINOUS.com, Neal Martin:
The 2021 Chablis Les Vaillons 1er Cru takes time to open and just feels a little diffuse on the nose. The palate ist well balanced with orange rind, a little dry on the mid-palate, a more austere towards the finish, but it does open nicely.
Die Domaine Servin ist ein typisches Familienweingut im Herzen des Chablis. Seit sieben Generationen in den Händen der gleichnamigen Familie. Die 35 Hektar Weinberge der Familie Servin befinden sich zu 98% auf der Appellation Chablis und zu 100% auf den einzigartigen Kimméridgien-Böden, die den mineralischen und typischen Chablis-Stil erst ermöglichen. Die Domaine besitzt Anteile in vielen Spitzenlagen. Im Premier-Cru-Bereich sind dies Montée de Tonnerre, Les Forêts, Butteaux, Mont de Milieu, Vaucoupin und natürlich Vaillons. Im Grand-Cru-Bereich sind es Blanchot, Les Clos, Les Preuses und Bougros. Die Reben sind im Schnitt gut 40 Jahre alt. Der Ausbau der Weine variiert ja nach Lage und Jahrgang. Nur wenige Grand Crus bekommen Holzkontakt, das meiste reift im Edelstahltank.