BLANCHE - Blanc de Noir Rheingau

Der 21er Blanche ist ein Blanc de Noir oder ein sehr heller Rosé aus der berühmten Grossen-Gewächs-Lage HÖLLENBERG in Assmannshausen. Weil die geerntete Menge für einen roten HÖLLENBERG zu klein war, entstand daraus ein hochwertiger Weisswein, der durch seine Rasse und Vielschichtigkeit überzeugt.

Sehr helles Goldgelb. Ausdruckstarke, helle Pinot-Nase, der strahlende Schmelz zeigt Frische und Tiefe, herrlich klar, reintönig, nervig und wunderbar verspielt. Saftig und Saft ziehend auf der Zunge, vortreffliche Struktur, super frische Säure, hallt sehr lange nach. Zum Aperitif oder zum Essen, jetzt bis 2034.

 

Alles begann im Jahre 2000, als der Hamburger Unternehmer Günter Schulz beschloss, seinen eigenen Wein zu produzieren. Aus Leidenschaft zu französischen Burgundern startete er mit seiner Idee, hochwertige Pinot Noirs mit internationalem Format im Rheingau entstehen zu lassen. Damit setzte er den Grundstock für Chat Sauvage. Spätburgundertrauben, gereift in besten Lagen im Rheingau, sollten nach traditionellen Herstellungsweisen aus der Bourgogne ausgebaut werden. Die Leitung legte Günter Schulz in die Hände des Betriebsleiters Michel Städter. Mit seinem Qualitätsstreben setzt Städter eine klare Linie und verwendet nur stark selektiertes und zu 100% gesundes und ausgereiftes Lesegut.

Momentan werden 8 ha Rebland bewirtschaftet, von Winkel bis Lorch. Hauptaugenmerk wird auf die Arbeiten im Weinberg gelegt. Hier entsteht die Weinqualität, die nach 18-monatigem Barrique-Ausbau letztendlich in die Flasche und das Glas gelangt. Eine Vielzahl von Handarbeiten, wie z.B. das Entblättern der Traubenzone, das Halbieren der Trauben und das Selektieren bei der Lese haben über das gesamte Jahr immer ausgereifte und gesunde Trauben zum Ziel! Im Keller wird nicht gezaubert, mehr behütet. Mit hochwertigen französischen Fässern, Sorgfalt und Zeit. Die Weine kommen unfiltriert auf die Flasche und belohnen mit einer reichhaltigen Fülle - komplex und filigran.