Chablis Vieilles Vignes Sél. Massale AOC
Jahrgang:
2023
Produzent:
Domaine Servin
Land:
Frankreich
Region:
Burgund
Klassifikation:
AOC
Abfüllung:
75cl
Traubensorten:
| 100% | Chardonnay |
Volumen:
12.5 %
Lagerfähigkeit:
2033
Ausschanktemperatur:
9°-12°- C
Artikelnummer:
3106
CHF 24.00 inkl. MWST
Degu-Notiz/Weinbeschrieb
2023 Chablis Chablis «Vieilles Vignes» Sélection Massale AOC, 12.5%
"Sélection Massale" bedeutet, dass die vor 60 Jahren gepflanzten Reben aus Stecklingen gezogen worden sind, welche aus den besten Rebstöcken der eigenen Weinberge stammen. Sie stehen in der Lage "Les Pargues". Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgte im Edelstahl und im grossen Holzfass.
Sehr helles Goldgelb. Exzellentes Chablis-Bukett, nicht laut, aber fein gezeichnet und mit Harmonie. Frische und bestes Chablis-Feeling auf der Zunge. Komplett trocken vermittelt er trotzdem Cremigkeit und Rundheit, weil hier einfach genügend Fleisch am Knochen ist. Klingt mit guter Länge blitzsauber auf Mineralität aus. Jetzt bis 2034.
"Sélection Massale" bedeutet, dass die vor 60 Jahren gepflanzten Reben aus Stecklingen gezogen worden sind, welche aus den besten Rebstöcken der eigenen Weinberge stammen. Sie stehen in der Lage "Les Pargues". Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgte im Edelstahl und im grossen Holzfass.
Sehr helles Goldgelb. Exzellentes Chablis-Bukett, nicht laut, aber fein gezeichnet und mit Harmonie. Frische und bestes Chablis-Feeling auf der Zunge. Komplett trocken vermittelt er trotzdem Cremigkeit und Rundheit, weil hier einfach genügend Fleisch am Knochen ist. Klingt mit guter Länge blitzsauber auf Mineralität aus. Jetzt bis 2034.
89-91 Punkte Neal Martin on July 2024 auf VINOUS.com
Domaine Servin 2023 Chablis Vieilles Vignes Massale
Drinking window: 2025 - 2030
The 2023 Chablis Vieilles Vignes Massale is 30% aged in used barrels. This has a fragrant bouquet that I much prefer to Les Pargues–more delineation and mineralité coming through here. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, good concentration with a touch of sour lemon towards the finish.
89-92 Punkte auf Burghound.com
2023 Chablis – Sélection Massale Vieilles Vignes:
(from Les Pargues, aged in 75% stainless and the rest in wood). An admirably discreet application of wood easily allows the aromas of apple, sea breeze, petrol and citrus confit to be appreciated. The old vines are very much in evidence as there is fine density to the utterly delicious, succulent and palate soaking flavors that possess a highly seductive texture while displaying outstanding length on the bitter lemon and balanced finale. This will need to develop better depth but it’s clearly very promising and also warmly recommended. (89-92)/2028+
Domaine Servin 2023 Chablis Vieilles Vignes Massale
Drinking window: 2025 - 2030
The 2023 Chablis Vieilles Vignes Massale is 30% aged in used barrels. This has a fragrant bouquet that I much prefer to Les Pargues–more delineation and mineralité coming through here. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, good concentration with a touch of sour lemon towards the finish.
89-92 Punkte auf Burghound.com
2023 Chablis – Sélection Massale Vieilles Vignes:
(from Les Pargues, aged in 75% stainless and the rest in wood). An admirably discreet application of wood easily allows the aromas of apple, sea breeze, petrol and citrus confit to be appreciated. The old vines are very much in evidence as there is fine density to the utterly delicious, succulent and palate soaking flavors that possess a highly seductive texture while displaying outstanding length on the bitter lemon and balanced finale. This will need to develop better depth but it’s clearly very promising and also warmly recommended. (89-92)/2028+
Die Preise
Schon seit vielen Jahren geniessen die Chablis' der Domaine Servin international ein hohes Ansehen. Auch die Fachpresse lobt und bewertet regelmässig wohlwollend. Dass sie sehr gut reifen können, erwähnen beide Chablis-Experten unabhängig voneinander (Neal Martin auf Vinous.com und William Kelley auf RobertParker.com) und das fast regelmässig. Trotzdem sind die Preise bisher stabil geblieben. Profitieren Sie davon - beste Chablis-Qualität zu sehr fairen Preisen.
Schon seit vielen Jahren geniessen die Chablis' der Domaine Servin international ein hohes Ansehen. Auch die Fachpresse lobt und bewertet regelmässig wohlwollend. Dass sie sehr gut reifen können, erwähnen beide Chablis-Experten unabhängig voneinander (Neal Martin auf Vinous.com und William Kelley auf RobertParker.com) und das fast regelmässig. Trotzdem sind die Preise bisher stabil geblieben. Profitieren Sie davon - beste Chablis-Qualität zu sehr fairen Preisen.
Trinktemperatur
Es empfiehlt sich, Chablis nicht zu kalt zu trinken. Es gilt die Regel: Je höherwertiger der Wein, desto höher die Temperatur, bis ca. 14°C. Am besten leicht kühl einschenken und ihm dann etwas Zeit im Glas geben. So können sich die Aromen optimal entfalten und der Gaumenfluss gewinnt an Cremigkeit und Rundheit.
Es empfiehlt sich, Chablis nicht zu kalt zu trinken. Es gilt die Regel: Je höherwertiger der Wein, desto höher die Temperatur, bis ca. 14°C. Am besten leicht kühl einschenken und ihm dann etwas Zeit im Glas geben. So können sich die Aromen optimal entfalten und der Gaumenfluss gewinnt an Cremigkeit und Rundheit.
Domaine Servin, Chablis
Mit der Domaine Servin arbeite ich nun schon seit über 20 Jahren zusammen und deren Chablis haben noch nie enttäuscht. Sie haben Charakter, sind gradlinig, reifen vorzüglich und sind auch jung schon gut zugänglich. Wie an der Côte d'Or ist auch in der Region Chablis das Qualitätsniveau in den letzten Jahren weiter angestiegen. Die Jahrgänge 2017 bis 2020 sprechen diesbezüglich eine deutliche Sprache. Die Art von Strahlkraft und Spiel, die man in diesen Premier Crus findet, ist aussergewöhnlich, besonders im Verhältnis zur Preisklasse. Und die Grand Crus bezaubern mit frischer, cremiger Frucht, nobler Würze und eleganter mineralischer Dichte.
Mit der Domaine Servin arbeite ich nun schon seit über 20 Jahren zusammen und deren Chablis haben noch nie enttäuscht. Sie haben Charakter, sind gradlinig, reifen vorzüglich und sind auch jung schon gut zugänglich. Wie an der Côte d'Or ist auch in der Region Chablis das Qualitätsniveau in den letzten Jahren weiter angestiegen. Die Jahrgänge 2017 bis 2020 sprechen diesbezüglich eine deutliche Sprache. Die Art von Strahlkraft und Spiel, die man in diesen Premier Crus findet, ist aussergewöhnlich, besonders im Verhältnis zur Preisklasse. Und die Grand Crus bezaubern mit frischer, cremiger Frucht, nobler Würze und eleganter mineralischer Dichte.