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Pinot Noir trocken Selection*

Jahrgang:
2016
Produzent:
Koch Holger
Land:
Deutschland
Region:
Baden
Klassifikation:
Terroirwein
Abfüllung:
75cl
Traubensorten:
100%Pinot Noir
Volumen:
13 %
Lagerfähigkeit:
2031
Ausschanktemperatur:
14°-16°- C
Artikelnummer:
2043

CHF 28.00 inkl. MWST

Degu-Notiz/Weinbeschrieb

2016 Pinot Noir Selection*, 13%
Brillantes und mitteltiefes Rubinrot. Ein ungemein zartes und feines Bukett strömt aus dem Glas. Reintönige Pinot-Noir-Frucht aus Waldbeeren und Kirschen verbinden sich mit heller Mineralität und kühler, süsser Würze, sehr elegant und einnehmend. Genauso geht es auf der Zunge weiter, feinmaschig, tiefgründig und gebündelt und saftig der Fluss, die Tannine bleiben haften, zusammen mit Würze aus herber Süsse. Das ist ein wunderbar zarter und seidiger Pinot mit Spannung, viel Ausdruck und Präzision. Jetzt bis 2030.

Holger Koch und seine Frau Gabriele Engesser bearbeiten 7,5 Hektaren Löss-Lehmböden in Bickensohl am südwestlichen Kaiserstuhl. Auf zertifiziert ökologischen Anbau umgestellt hat er vor wenigen Jahren, hängt dies aber nicht an die grosse Glocke, da er es aus Überzeugung und Qualitätsgründen getan hat. Koch konzentriert sich konsequent auf Burgundersorten: Weiss-, Grau- und Spätburgunder werden hier mit viel Hingabe gepflegt und ausgebaut. Unterhält man sich mit ihm, wird schnell klar, dass Holger Koch genau weiss, was er will und wie er dahin kommt. Dazugelernt wird jedes Jahr aufs Neue. Seit er festgestellt hat, dass die Spontangärung im Holzfass besser funktioniert als im Stahltank, rüstet er mehr und mehr auf Holzfässer um. Er strebt die Reduktion auf den Kern an, sucht die Reinheit, Tiefe ohne Schwere, Finesse ohne Design, Schönheit ohne Make up.