Vaillons Chablis 1er cru AOC
Jahrgang:
2023
Produzent:
Domaine Servin
Land:
Frankreich
Region:
Burgund
Klassifikation:
AOC
Abfüllung:
75cl
Traubensorten:
| 100% | Chardonnay |
Volumen:
12.5 %
Lagerfähigkeit:
2038
Ausschanktemperatur:
9°-12°- C
Artikelnummer:
3230
CHF 26.50 inkl. MWST
Degu-Notiz/Weinbeschrieb
2023 VAILLONS Chablis Premier Cru, 13%
Am linkes Ufer des Serein gewachsen auf Kimmeridgischen Mergel und tonigem Kalk. Die Reben sind 28 Jahre alt. Vergärung und Ausbau im Edelstahl.
Sehr helles Goldgelb. Fein gezeichnete, klare und kalkmineralisch geprägte Nase, einnehmend und voller Charme. Elegante Substanz auch auf der Zunge, anregendes Spiel zwischen Feuersteinmineralität und saftiger, heller und klarer Frucht - ein Chablis wie aus dem Bilderbuch! Sehr feiner Ausklang, makellos reintönig und perfekt ausbalanciert. Sehr gut! Jetzt bis 2036.
90-92 Allen Meadows auf Burghound.com
2023 Chablis “Vaillons” (from a 2.5 ha holding spread over Vaillons proper, Roncières, Séchet, Châtains and Epinottes). The mildly exotic aromas of ripe orchard, including white and yellow peach, apricot, lychee and passion fruit, are cut with citrus and tidal pool nuances. There is once again fine volume and excellent richness to the delicious medium-bodied flavors that possess a subtle minerality on the bone-dry, youthfully austere and borderline tannic finish. At least a few years of cellaring should be beneficial. 2029+
87-89 Punkte Neal Martin auf VINOUS.com
The 2023 Chablis Vaillons 1er Cru has a pretty bouquet, quite floral with yellow plum and a touch of brioche. The palate is fresh and crisp, not the most complex than the Les Forêts with a touch of spice on the finish. Drink over the next 5-6 years.
Am linkes Ufer des Serein gewachsen auf Kimmeridgischen Mergel und tonigem Kalk. Die Reben sind 28 Jahre alt. Vergärung und Ausbau im Edelstahl.
Sehr helles Goldgelb. Fein gezeichnete, klare und kalkmineralisch geprägte Nase, einnehmend und voller Charme. Elegante Substanz auch auf der Zunge, anregendes Spiel zwischen Feuersteinmineralität und saftiger, heller und klarer Frucht - ein Chablis wie aus dem Bilderbuch! Sehr feiner Ausklang, makellos reintönig und perfekt ausbalanciert. Sehr gut! Jetzt bis 2036.
90-92 Allen Meadows auf Burghound.com
2023 Chablis “Vaillons” (from a 2.5 ha holding spread over Vaillons proper, Roncières, Séchet, Châtains and Epinottes). The mildly exotic aromas of ripe orchard, including white and yellow peach, apricot, lychee and passion fruit, are cut with citrus and tidal pool nuances. There is once again fine volume and excellent richness to the delicious medium-bodied flavors that possess a subtle minerality on the bone-dry, youthfully austere and borderline tannic finish. At least a few years of cellaring should be beneficial. 2029+
87-89 Punkte Neal Martin auf VINOUS.com
The 2023 Chablis Vaillons 1er Cru has a pretty bouquet, quite floral with yellow plum and a touch of brioche. The palate is fresh and crisp, not the most complex than the Les Forêts with a touch of spice on the finish. Drink over the next 5-6 years.
Die Preise
Schon seit vielen Jahren geniessen die Chablis' der Domaine Servin international ein hohes Ansehen. Auch die Fachpresse lobt und bewertet regelmässig wohlwollend. Dass sie sehr gut reifen können, erwähnen beide Chablis-Experten unabhängig voneinander (Neal Martin auf Vinous.com und William Kelley auf RobertParker.com) und das fast regelmässig. Trotzdem sind die Preise bisher stabil geblieben. Profitieren Sie davon - beste Chablis-Qualität zu sehr fairen Preisen.
Schon seit vielen Jahren geniessen die Chablis' der Domaine Servin international ein hohes Ansehen. Auch die Fachpresse lobt und bewertet regelmässig wohlwollend. Dass sie sehr gut reifen können, erwähnen beide Chablis-Experten unabhängig voneinander (Neal Martin auf Vinous.com und William Kelley auf RobertParker.com) und das fast regelmässig. Trotzdem sind die Preise bisher stabil geblieben. Profitieren Sie davon - beste Chablis-Qualität zu sehr fairen Preisen.
Trinktemperatur
Es empfiehlt sich, Chablis nicht zu kalt zu trinken. Es gilt die Regel: Je höherwertiger der Wein, desto höher die Temperatur, bis ca. 14°C. Am besten leicht kühl einschenken und ihm dann etwas Zeit im Glas geben. So können sich die Aromen optimal entfalten und der Gaumenfluss gewinnt an Cremigkeit und Rundheit.
Es empfiehlt sich, Chablis nicht zu kalt zu trinken. Es gilt die Regel: Je höherwertiger der Wein, desto höher die Temperatur, bis ca. 14°C. Am besten leicht kühl einschenken und ihm dann etwas Zeit im Glas geben. So können sich die Aromen optimal entfalten und der Gaumenfluss gewinnt an Cremigkeit und Rundheit.
Domaine Servin, Chablis
Mit der Domaine Servin arbeite ich nun schon seit über 20 Jahren zusammen und deren Chablis haben noch nie enttäuscht. Sie haben Charakter, sind gradlinig, reifen vorzüglich und sind auch jung schon gut zugänglich. Wie an der Côte d'Or ist auch in der Region Chablis das Qualitätsniveau in den letzten Jahren weiter angestiegen. Die Jahrgänge 2017 bis 2020 sprechen diesbezüglich eine deutliche Sprache. Die Art von Strahlkraft und Spiel, die man in diesen Premier Crus findet, ist aussergewöhnlich, besonders im Verhältnis zur Preisklasse. Und die Grand Crus bezaubern mit frischer, cremiger Frucht, nobler Würze und eleganter mineralischer Dichte.
Mit der Domaine Servin arbeite ich nun schon seit über 20 Jahren zusammen und deren Chablis haben noch nie enttäuscht. Sie haben Charakter, sind gradlinig, reifen vorzüglich und sind auch jung schon gut zugänglich. Wie an der Côte d'Or ist auch in der Region Chablis das Qualitätsniveau in den letzten Jahren weiter angestiegen. Die Jahrgänge 2017 bis 2020 sprechen diesbezüglich eine deutliche Sprache. Die Art von Strahlkraft und Spiel, die man in diesen Premier Crus findet, ist aussergewöhnlich, besonders im Verhältnis zur Preisklasse. Und die Grand Crus bezaubern mit frischer, cremiger Frucht, nobler Würze und eleganter mineralischer Dichte.