Vorbildlicher Burgunder mit Finesse und Spiel - Jetzt schon ein Genuss!
Marc Cameron spricht von einem aussergewöhnlich reinen Jahrgang mit Trauben von hervorragender Qualität. In der nördlichen Appellation Bourgogne Epineuil konnte Pinot Noir 2023 perfekt reifen. Das Besondere an diesem Jahrgan: Schon heute zeigt er sich delikat, lebendig und wunderbar animierend. Sein geschmeidiges Mundgefühl und die feine Struktur machen ihn bereits jetzt zu einem eleganten Trinkgenuss.
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2023 BOURGOGNE EPINEUIL «Sagara»
Das vortreffliche Mundgefühl macht ihn heute schon zum Genuss!
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2023 BOURGOGNE EPINEUIL «Sagara», 12.5% Das Rebmaterial stammt aus den Volnay-Lagen «Taillepieds» und «Frémiers», gepflanzt wurde 2006, 10'000 Stücke pro ha. Die Hanglage wird dominiert von Kiesel, Mergel und Kalk. Geerntet wurden gut 47 hl/ha. Der Ausbau erfolgte zu 30 Prozent im gebrauchen Barrique und der Rest im Stahltank. "Sagara" steht übrigens für die drei Kinder Samuel, Gabriel und Rachel, die im Familienbetrieb mithelfen. So schmecken junge, duftige Burgunder, die man gerne sofort geniesst. Da sind rote Früchte wie Kirschen und Walderdbeeren, Mineralität sowieso und eine saftig anmutende, zartherbe und doch charmant süsse Würze, die für Harmonie sorgt. Stimmig auch auf der Zunge: Leichtfüssiger, aber nicht schwachbrüstiger Fluss, zart, saftig und gefüllt mit fein gezeichneter rotbeeriger Pinot-Frucht und burgundischer, kalkiger Mineralität. Die Tannine sind sanft und eine stimmige, runde Säure sorgt für Frische und Länge. Je mehr Luft man ihm gibt, desto tiefgründiger und kompakter wird der Fluss, ohne an Frische und Anmut zu verlieren. Steht selbst nach fünf Tagen im Kühlschrank noch makellos da! Passt zu jeglichem Essen und wird garantiert auch gerne einfach so getrunken. Jetzt bis 2032. 75-cl CHF 21.00
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"Viel Wein für wenig Geld"So beschrieb der Weinakademiker und NZZ-Weinexperte Peter Keller den Jahrgang 2022: Auf dem eigenen Gut werden lediglich zwei Weine produziert. So präsentiert sich der bereits zugängliche Bourgogne Epineuil Rouge Sagara 2022 mit schöner Frucht, einem mittelschweren Körper, feinen Gerbstoffen, guter Säure. Er ist saftig und gut balanciert. Viel Wein für wenig Geld. Für den Jahrgang 202091 Punkte William Kelley auf Robertparker.com: |
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Chablis GRAND CRUS und PREMIER CRUS 2022 - Exzellente Qualität von der Domaine Servin
Der Jahrgang 2022 wird den Winzern in Chablis bestimmt noch lange in guter Erinnerung bleiben. Trotz Frost, Hitzewellen und Trockenheit konnten sie endlich wieder einmal normale Mengen ernten - das erst noch in sehr guter Qualität. Die Trauben waren reif und gesund und wurden so früh wie noch nie zuvor geerntet. Entstanden sind auffallend klare und in der aromatischen Fruchtausprägung reintönige Weine mit salziger Mineralität, solider Struktur und, ganz wichtig, Frische und Strahlkraft. Zudem sind die Alkoholwerte in diesem warmen Jahrgang erfreulich moderat ausgefallen. Die Premier Crus liegen bei 12.5% und die Grand Crus bei 13: ein perfekter ist.
Die Preise
Schon seit vielen Jahren geniessen die Chablis' der Domaine Servin international ein hohes Ansehen. Auch die Fachpresse lobt und bewertet sie regelmässig wohlwollend. Dass sie sehr gut reifen können, erwähnen beide Chablis-Experten unabhängig voneinander (Neal Martin auf Vinous.com und William Kelley auf RobertParker.com) und das fast regelmässig. Trotzdem sind die Preise bisher stabil geblieben. Profitieren Sie davon - beste Chablis-Qualität zu sehr fairen Preisen.
Trinktemperatur
Es empfiehlt sich, Chablis nicht zu kalt zu trinken. Es gilt die Regel: Je höherwertiger der Wein, desto höher die Temperatur, bis ca. 14°C. Am besten leicht kühl einschenken und ihm dann etwas Zeit im Glas geben. So können sich die Aromen optimal entfalten und der Gaumenfluss gewinnt an Cremigkeit und Rundheit.
Fasskeller der Domaine Servin in Chablis
Domaine Servin, Chablis
Mit der Domaine Servin arbeite ich nun schon seit über 20 Jahren zusammen und deren Chablis haben noch nie enttäuscht. Sie haben Charakter, sind gradlinig, reifen vorzüglich und sind auch jung schon gut zugänglich. Wie an der Côte d'Or ist auch in der Region Chablis das Qualitätsniveau in den letzten Jahren weiter angestiegen. Die Jahrgänge 2017 bis 2020 sprechen diesbezüglich eine deutliche Sprache. Die Art von Strahlkraft und Spiel, die man in diesen Premier Crus findet, ist aussergewöhnlich, besonders im Verhältnis zur Preisklasse. Und die Grand Crus bezaubern mit frischer, cremiger Frucht, nobler Würze und mineralischer Dichte.
Die Weine
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2022 VAILLONS Chablis Premier Cru, 12.5% Die Reben sind 44 Jahre alt. Vergärung und Ausbau im Edelstahl. 75-cl CHF 31.00 |
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89 Punkte Neal Martin on July 2023 auf VINOUS.com
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2022 BUTTEAUX Chablis Premier Cru, 12.5% Wächst auf Kalk-Ton-Böden, 39 Jahre alte Reben, Vergärung im grossen Holz, Ausbau in gebrauchten (2-10 Jahre alten) Barriquen. 75-cl CHF 31.00
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91-93 Punkte Neal Martin on July 2023 auf VINOUS.com
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2022 BLANCHOT Chablis Grand Cru, 13% Die Lage BLANCHOT geniesst den Ruf elegante und aromareiche Chablis hervorzubringen. Die Reben sind 55 Jahre alt, Lese von Hand, ca. 50 hl/ha, Ausbau in Edelstahl. 75-cl CHF 55.00 |
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91-93 Punkte Neal Martin on July 2023 auf VINOUS.com
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Domaine Caujolle-Gazet, Terrasses du Larzac: Stimmige Rotweine - attraktive Preise
Zwei harmonische, würzige und saftige Rotweine, die Charakter zeigen und unbeschwerte Trinkfreude bereiten. Sie tragen auf angenehme Art die Wärme des Südens in sich, zeigen aber keine Spur von Hitze. Sie bestätigen die Aussage: Tolle Weine müssen nicht teuer sein!
Das Weingut liegt im kleinen Dörfchen La Vacquerie in der Appellation Terrasses du Larzac, die zur höchsten Qualitätskategorie "Crus du Languedoc" zählt. Die auf gut 350 Höhenmeter gelegenen Weinberge mit Nord- und Nordostausrichtung sind felsig und von Lehm/Ton und Kalkstein geprägt. Die Böden sind zwar sehr steinig, zeigen jedoch eine gute Fruchtbarkeit dank genügend Niederschlägen. Der Wind und die kühlen Nächte sorgen in den Weinen für Frische, Saftigkeit und moderate Alkoholwerte. Geerntet wir von Hand, im Schnitt 35 hl/ha. Ausgebaut wird während 12 bis 18 Monaten in Betontanks.
Alain Caujolle produziert Rotweine, an die man sich sehr gerne gewöhnen wird! Es sind Weine, die von Anfang an gut schmecken. Nach ein paar Gläschen aber denkt man sich: Der ist ja noch besser als ich dachte. Nicht, dass da immense Tiefen oder Vielschichtigkeiten drin wären, es ist mehr der stimmige Chartakter, die Süffigkeit, die Art der Frische, die schöne Frucht und Würze, die passende Fülle mit Struktur, die gut eingebundenen Tannine und die zart-herbe Mineralität, die Lust auf mehr machen.
Sollte die ganze Verwandtschaft zu Besuch kommen, sind die beiden Roten von Caujolle-Gazet im MAGNUM-Format die idealen Weine dazu. Unkompliziert aber keine Langweiler, rundum gut. Probieren Sie es aus!
Die Weine von Caujolle-Gazet stehen am kommenden Freitag von 14 - 17 Uhr und am Samstag von 10 - 16 Uhr in Dielsdorf zur Degustation.
Ich freue mich auf Ihren Besuch, Ihr Peter Kuhn
Die Weine der Domaine Caujolle-Gazet, Terrassess du Larzac, Languedoc
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2022 LA PETIT COULÉE, Pays d`Herault IGP, 13.5% 50% Syrah, 25% Carignan noir, 20% Merlot und 5% Cinsault, 30 Jahre alte Reben, auf Ton-Kalkstein gewachsen, von Hand gelesen, 30 hl/ha, 12 Monate Ausbau im grossen Fass. Abgefüllt werden gut 14000 Flaschen. 75 cl CHF 13.50 MAGNUM CHF 27.00
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2022 LA COULEE DOUCE, AOP Terrasses du Larzac, 13.5% Aus 45% Grenache noir, 35% Syrah, 15% Cinsault und 5% Carignan noir, auf Ton-Kalkstein gewachsen. Von Hand geerntet werden, je nach Traubensorte 15 bis 25 hl/ha, 30 Jahre alte Reben, 18 Monate im Betontank ausgebaut. Abgefüllt werden gut 5000 Flaschen. BIO ZERTIFIZIERT 75 cl CHF 19.50 MAGNUM CHF 39.00
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Paket Domaine Caujolle-Gazetje 3 Flaschen 2022 Petite Coulée, Pays d`Herault IGP Total 6 Flaschen à 75cl CHF 99.00
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SALWEY - Ortsweine aus GG-Lagen
Die Burgundersorten (Pinot Noir/Spätburgunder, Weissburgunder, Grauburgunder und Chardonnay) haben in Deutschland mittlerweile ein Qualitätsniveau erreicht, welches dem von Riesling-Ikonen aus Anbaugebieten wie Rheingau, Mosel, Nahe, Pfalz, Rheinhessen in nichts nachstehen. Man kann nur staunen darüber, wie ausdruckstark und tiefgründig diese Weine heute sein können.
Besonders schöne Exemplare aus der Qualitätsstufe Ortsweine liefert das badische Bio-Weingut Salwey, das in der Region Kaiserstuhl liegt und einen sehr grossenn Anteil (70 Pozent) an "Grossen-Gewächs-Lagen" hat. Daraus entstehen nicht nur die Grossen-Gewächse, auch die Ortsweine OBERROTWEIL werden aus diesem hochwertigen Traubenmaterial hergestellt. Es sind sozusagen die Zweitweine der VDP.Grossen Gewächse. Und auch diese werden im Holz ausgebaut und mit Leidenschaft, viel Sorgfalt und Fachwissen gepflegt. Bis Jahrgang 2019 wurden die Ortsweine unter dem Label «RS» (Réserve Salwey) verkauft.
Jetzt schon gefährlich gut, werden sie mit ein paar Jahren Flaschreife noch weiter an Feinheit und Ausdruck zulegen. Wie gut sich vier oder fünf Jahre Flaschreife auswirken können, können Sie am kommenden Freitag und Samstag in Dielsdorf entdecken!
Degustation in Dielsdorf am kommenden Freitag (14-17h) und Samstag (10-16h)
Kommen Sie vorbei und entdecken Sie die beeindruckende Qualität der Ortsweine vom Bio-Weingut Salwey. Alle vier hier gelisteten Weine sowie der eine oder andere gereifte Jahrgang können frei degustiert werden. Die Böden in Oberrotweil sind von Vulkan-Steinarten, Löss und Kalk geprägt.
Ich freue mich auf Ihren Besuch, Ihr Peter Kuhn
Pressespiegel von Salwey
Wenn es Sie interessiert wie die Fachpresse über die Weine von Konrad Salwey berichtet, so finden Sie hier eine gut sortierte Auswahl.
Onlineshop: Alle Weine von Salwey
Onlineshop: Die Ortrsweine von Salwey
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2021 Chardonnay OBERROTWEIL, 13% Der VDP.Ortswein Chardonnay ist sozusagen der Zweitwein vom VDP.Grossen Gewächs, denn er entstammt der Lage KIRCHBERG. Eine reine Vulkangesteinslage, die beeindruckend mineralische Weine mit eigenem Charakter hervorbringt. Langer Ausbau auf der Vollhefe im grosser Holzfass, komplett trocken. Vielschichtige Nase. Der mineralische, herbe Typ mit Frische und Rasse. Straff und doch geschliffen auf der Zunge, hat Substanz und eine ausdruckstarke Struktur und Länge. Jetzt bis 2034. 75-cl CHF 25.00 |
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92 Punkte Ulrich Sautter FALSTAFF.com
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2021 Weissburgunder OBERROTWEIL, 13% Die Trauben für den VDP.Ortswein Weissburgunder kommen ausschliesslich aus VDP.Grossen Gewächs-Lagen in Oberrotweil. Ausgebaut in grossen Holzfässer und zwei Jahre auf der Hefe belassen. Komplett trocken. Ein kraftvoller und direkt ansprechender Weissburgunder, erfrischend und animierend mit Zitrusnoten, grünen Äpfeln und viel Mineralität. Saftiger, angenehm dichter und aromatischer Fluss, nur dezent vom Holz geprägt. Hochwertig, gradlinig und fein. Jetzt bis 2034. 75-cl CHF 21.00 |
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93 Punkte von Stuart Pigott auf Jamessuckling.com:
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2022 Grauburgunder OBERROTWEIL, 13% Die Trauben für diesen Grauburgunder kommen aus den VDP.Grossen Gewächs-Lagen HENKENBERG und EICHBERG. Ausgebaut in grossen Holzfässern und zwei Jahre auf der Hefe belassen. Komplett trocken. Klares, helles Goldgelb. Reintönige und würzige Nase mit dicht gewobener gelber Frucht und hochfeiner, steiniger Mineralität. Zeigt Präsenz und Kraft auf die elegante Art, mit Schliff und Rasse. Kraftvoll auch auf der Zunge, geschmeidiger und saftiger Fluss von einem Mix aus herber, gelber Frucht, mineralischer Würze, zart griffigen Gerbstoffen und der perfekt passenden Rasse. Voller Vitalität im Abgang, elegant und markant. Ein klasse Grauburgunder mit Schliff und erstaunlicher Tiefe für diese Preisklasse. Passt zu vielerlei Essen, Kraft ist gewiss genügend da. Wird noch über viele Jahre zulegen, jetzt bis 2036. 75-cl CHF 22.00 |
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93 Punkte von Stuart Pigott auf Jamessuckling.com:
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2021 Spätburgunder OBERROTWEIL, 13% Der Spätburgunder Oberrotweil stammt aus den Oberrotwiler Spitzenlagen HENKENBERG, EICHBERG UND KIRCHBERG und wird ausschliesslich im Barrique ausgebaut (je ein Drittel erste, zweite und ältere Belegung). Schönes Dunkelrot. Würzig, burgundisch und auch Salwey-mässig, alles da, herbwürzige rote Frucht, ein Mix aus salziger Mineralität, wenig Rauch und hellen Kräuternoten. Strahlt Fruchtsüsse aus, obwohl er komplett trocken ist, man spürt auf Anhieb, dass hier viel Fleisch am Knochen ist, gut proportioniert. Griffig und gleichzeitig auch saftig im Ansatz, guter Zug. Die spürbare Kraft zeigt sich in aromatischer Tiefe, herber Würze und gebündelter Mitte, schön mit geschliffener Säure durchzogen, klingt lange auf herben und süsswürzigen Tanninen aus. Weil Frucht, Würze, Rasse und Kraft schon jetzt stimmig sind, trinkt man ihn heute schon sehr gerne. Er hat aber noch ein langes Leben vor sich, sicher bis 2036. 75-cl CHF 30.00 |
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92+ Punkte Ulrich Sautter FALSTAFF.com |
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Hier kaufen Sie zu Preisen wie ab Hof!
PAKET SALWEY VDP.ORTSWEINE
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2021 Weissburgunder OBERROTWEIL "RS" Total 6 Flaschen à 75-cl |
CHF 153.00 (Preis inkl. MwSt und Versand) |
Riesling Fellow
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